Beiträge veröffentlicht in April 2013

Obstbrände und Liköre – Trinktemperaturen

Neben der Form des Glases ist es bei Destillaten und Likören wichtig, dass sie in der passenden Temperatur serviert werden. Es gibt ein paar Richtlinien, die beachtet werden können: Je kälter das Getränk, desto weniger Geschmack – was bedeutet, dass die Fruchtaromen weniger intensiv sind und auch, dass zu dominanter Alkohol-Geschmack weniger in den Vordergrundweiter lesen

Dekantieren – wann ist das sinnvoll?

Was gibt es nicht alles für Dinge, um Weine „atmen zu lassen“: große Glasgefäße in breiten bauchigen Formen und sämtlichen Farben, Ausgießer mit raffinierten Finessen – und dazu oftmals die Empfehlung, den (zumeist roten) Wein von 1 Stunde bis zu 2 Tagen vor dem Genuss zu öffnen, damit der Sauerstoff die besten Aromen zur Entfaltungweiter lesen